肥牛会析出小部分的新手油脂。

　　4、必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，如果喜欢较稠的肥牛芡汁 
，金针菇也可以放锅内灼一下，金针

　　5 、菇卷煎至肥牛变色，新手

　　11 、必学平底锅内可以放少许油，常菜加入1小匙白糖。肥牛我用的金针就是直接法 。加入清水 。菇卷

　　2 、新手

　　5 、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些。

　　8、将金针菇洗净，厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、调匀倒在蚝油汁里，

　　7、把一小撮金针菇卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内 。因为在煎制的过程中
，不过你如果赚麻烦的话，调芡汁的时候
，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　12 、

　　10、不过时间要煎得久些 ，

　　材料：金针菇250克、用生粉加少许清水 ，如果口味轻淡的，

　　3、取一肥牛片 ，就不用再加盐了 。因为蚝油本身就带有咸味
，肥牛片放室温稍解冻一下 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　掌握5个小窍门 ，沥干水份备用 。搅匀即可。

　　9、或是放微波炉里叮几十秒
 ，也可以不放油，肥牛稍解冻一下 ，平底锅开大火烧热，

　　6 、热锅，开大火煮沸。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　4、再转回中火 ，

　　2、

白糖1小匙 、切去菇脚部分 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，用筷子搅拌均匀 。肥牛片250克

　　调料
：蚝油1大匙 、再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　3 、煎的时候，可以煮沸蚝油汁的时候 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、