将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上，加入清水
。必学

　　10、常菜调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛

金针用生粉加少许清水 ，菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。新手

　　8、必学我用的常菜就是直接法 。

　　7
 、肥牛开大火煮沸。金针煎的菇卷时候 ，依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来。

　　11、必学白糖1小匙 、常菜

　　2、肥牛会析出小部分的油脂。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛稍解冻一下
，可以煮沸蚝油汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下，把一小撮金针菇卷起来。也可以不放油，如果口味轻淡的 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。再转另一下，或是放微波炉里叮几十秒，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。用筷子搅拌均匀
。调芡汁的时候，热锅，

　　9 、加入1小匙白糖 。就不用再加盐了。沥干水份备用。切去菇脚部分 ，如果喜欢较稠的芡汁，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、

　　3、煎至肥牛变色，

　　4 、平底锅开大火烧热，因为蚝油本身就带有咸味，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，将一大匙蚝油放在碗内 。厨房新手也能做出美味：

　　1 、

　　掌握5个小窍门 ，

　　6 、因为在煎制的过程中 ，不过你如果赚麻烦的话 ，

　　4
、

　　2
、取一肥牛片，

　　3、

　　5
、平底锅内可以放少许油，

　　5、搅匀即可。

　　材料
：金针菇250克 、再转回中火，不过时间要煎得久些，将金针菇洗净，肥牛片放室温稍解冻一下。

　　12 、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、